I materiali in cucina: consigli chiave per l’acquisto
Come scegliere il materiale più adatto per cottura e preparazione degli alimenti, soprattutto quando con l'età cambiamo abitudini alimentari? Ecco una guida
Cucina lenta
Cotture contemplative per prendersi cura del corpo e dello spirito. Bollitura, stufatura, brasatura richiedono più tempo e dedizione ma danno grandi benefici
La pentola a pressione per organizzare la spesa
Esigenze di velocità, nutrizionali, di giusta temperatura e di organizzazione della spesa: la pentola a pressione è una valida risposta a queste esigenze.
Le cotture ad alta temperatura
La cottura a fuoco vivo rende i cibi più sicuri, digeribili, masticabili e gustosi, ma attenzione che il contatto col fuoco può produrre sostanze nocive. “...
La storia della cucina
La storia della cucina racconta dell'ambizione dell'uomo di mescolare scienza e sapore: modalità antiche e nuove di preparazione, conservazione e cottura. La s...