La fermentazione è una "cottura a freddo" che rende i cibi più salubri, digeribili e gustosi, come ad esempio lo yogurt. Tra questi cibi anche i probiotici. LaLeggi tutto
Articoli scritti da Francesca Giopp
Aspettativa di vita e segreti della longevità: l’Ikigai
Il caso di Okinawa, dove la longevità è massima, mostra che sono importanti vita attiva, alimentazione, vita sociale, ma anche l'Ikigai, uno scopo della vitaLeggi tutto
Le cotture ad alta temperatura
La cottura a fuoco vivo rende i cibi più sicuri, digeribili, masticabili e gustosi, ma attenzione che il contatto col fuoco può produrre sostanze nocive. “LaLeggi tutto
Honbap
In Corea del Sud è apprezzato l'Honbap, il consumare i pasti da soli fuori casa. I senior però se mangiano soli rischiano isolamento e depressione. In CoreaLeggi tutto
A microonde o a vapore
L'uso intelligente di un elettrodomestico sottovalutato: il microonde. I senior lo conoscono fin da quando erano bambini, non è pericoloso e ha molti vantaggiLeggi tutto
Convivialità e scienza
Una nuova rubrica: La scienza della longevità. In questo primo articolo, gli effetti positivi del mangiare insieme sulla salute. Nella cultura mediterraneaLeggi tutto
La storia della cucina
La storia della cucina racconta dell'ambizione dell'uomo di mescolare scienza e sapore: modalità antiche e nuove di preparazione, conservazione e cottura. LaLeggi tutto
Età e ore di sonno
Come cambia il riposo notturno nell’arco della vita. Nonostante il mondo della scienza si impegni da diversi decenni per comprendere il ruolo del sonnoLeggi tutto
Quando il sole fa bene
Il dibattito sulla vitamina D La vitamina D è importante, soprattutto per i senior, ma è sempre utile assumerla? In questo articolo una nutrizionista fornisceLeggi tutto
Pranzo e spuntino in montagna
Cosa mangiare dopo una passeggiata. Trascorrere dei periodi, brevi o più prolungati, in montagna, permette di stare all’aria aperta, fare attività fisica eLeggi tutto
I carboidrati fanno ingrassare?
Niente più carbofobia. Pane, pasta e cereali in una dieta bilanciata. Tra i termini più comunemente associati alla parola dieta sui motori di ricerca figuranoLeggi tutto
La cronodieta
Quanto conta l’orario dei pasti nella gestione del peso, nella qualità del sonno e nella longevità. PILLOLE DI BENESSERE: di che si tratta? Negli ultimiLeggi tutto