Alimentazione
La fermentazione è una "cottura a freddo" che rende i cibi più salubri, digeribili e gustosi, come ad esempio lo yogurt. Tra questi cibi anche i probiotici. ...
Un percorso educativo per cambiare le abitudini alimentari degli over 65 attraverso un approccio basato sulla Mindfulness: è il progetto europeo Convida+. Cam...
La cottura a fuoco vivo rende i cibi più sicuri, digeribili, masticabili e gustosi, ma attenzione che il contatto col fuoco può produrre sostanze nocive. “...
L'uso intelligente di un elettrodomestico sottovalutato: il microonde. I senior lo conoscono fin da quando erano bambini, non è pericoloso e ha molti vantaggi....
La storia della cucina racconta dell'ambizione dell'uomo di mescolare scienza e sapore: modalità antiche e nuove di preparazione, conservazione e cottura. La s...
Il dibattito sulla vitamina D La vitamina D è importante, soprattutto per i senior, ma è sempre utile [...]
Su quella che è una delle bevande più amate dagli Italiani e di cui sentono maggiormente la mancanza [...]
Niente più carbofobia. Pane, pasta e cereali in una dieta bilanciata. Tra i termini più comunemente associati alla [...]
Appunti di nutrizione, di storia e cultura gastronomica. La pasta è uno degli alimenti più studiati dal punto [...]
Le patate in un’alimentazione bilanciata per tutte le età: linee guida per un consumo consapevole. “Quando i conquistadores [...]
Esercitarsi alla scoperta degli aromi. Ed ecco che si conclude l’ultimo dei capitoli dedicati all’evoluzione nei Senior dei [...]
Suoni e musica da abbinare al piatto. All’interno di questa narrazione dei 5 sensi a tavola rivolta ai [...]